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Tu passes le CAP Pâtissier et tu stresses à l’idée de tomber sur le millefeuille ? T’inquiète… t’es loin d’être le seul 😅 C’est l’une des épreuves les plus redoutées ! Dans cette vidéo, je me suis mis à la place d’un candidat, en condition réelle de CAP blanc, pour te montrer toutes les étapes, sans coupure ni chichi. 👉 Je t’emmène du début à la fin : Pâte feuilletée 6 tours Crème pâtissière spéciale millefeuille Montage précis, découpe nette Et une finition simple au sucre glace, comme ça tu vas droit à l’essentiel. Le but ? Te montrer que tu peux y arriver, que ce soit pour le jour J ou simplement pour kiffer faire un bon millefeuille à la maison. Je t’explique tout, comme si t’étais avec moi en atelier. Pas à pas, sans prise de tête. 👍 📌 RECETTES utilisées dans cette vidéo : ℹ️ Petite précision : j’ai légèrement réduit les quantités par rapport à celles utilisées dans la vidéo. L’idée, c’est que tu tombes plus juste si tu bosses à la maison, avec des plaques de 30 à 40 cm. Tu peux donc te baser sur les quantités ci-dessous pour refaire la recette tranquillement chez toi 😊 La Pâte Feuilletée 250 g de farine T55 110 g d’eau 5 g de sel 25 g de beurre doux (pour la détrempe) 190 g de beurre sec (idéalement beurre AOP Poitou-Charentes) Crème pâtissière 500 g lait 125 g sucre 100 gr de jaunes d'œufs 50 g farine 30 g beurre (en fin de cuisson) 1 gousse vanille 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ 👨🏼🍳 Membre PatisCoach Rejoignez cette chaîne pour bénéficier d'avantages exclusifs : / @patiscoach 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ 📘 Mon livre Pâtisserie pensé pour toi 👉 Disponible sur mon site juste ici : https://www.patiscoach.education/prod... Fais-toi plaisir ou offre-le à un passionné ! 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ 🎓 Formations CAP et plus 🔗 Rendez-vous ici : https://www.patiscoach.education/lien... 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ #PatisCoach #Millefeuille #CAPPâtissier