PIZZA IN TEGLIA MORBIDA ALLE ERBE con poolish - MA QUANTO È LEGGERA ? - RICETTA COMPLETA скачать в хорошем качестве

PIZZA IN TEGLIA MORBIDA ALLE ERBE con poolish - MA QUANTO È LEGGERA ? - RICETTA COMPLETA

Per una Pizza in teglia morbida 30x40 avrai bisogno di: Per il poolish: 200g Farina Primitiva Integrale Molino pasini (320w/14-15g proteine) 200g acqua 1g lievito di birra secco (2g se fresco) Miscelare tutti gli ingredienti per 1 minuto, coprire e lasciar fermentare per 14 ore a 18/20°. il giorno seguente avrai bisogno di: 130g Farina tipo 00 Verde Pizza Molino Pasini (300w/12g proteine) 2g malto in polvere ( o 5 g miele) 35g latte intero 8g sale fino 20g olio extravergine di oliva Guglielmi Coratina 20g erbe aromatiche Impastare il poolish, malto e farina per 6-7 minuti, quando incomincia a diventare elastico aggiungere il sale, di seguito aggiungere il latte a filo in più volte. Inserire l’olio extravergine di oliva in 2 volte fino a completo assorbimento, finire con l’aggiungere le erbe aromatiche. Far lievitare in massa per 20 minuti a temperatura ambiente. Fare le pezzature desiderate e far lievitare nuovamente per 20 minuti a temperatura ambiente. Stendere a mattarello e mettere in teglia, condire con pomodoro e lasciate lievitare la pizza a 25° per 3-4 ore ( deve raddoppiare di volume). Cottura 250° per 12 minuti. Al prossimo video! I PRODOTTI CHE USO: https://www.amazon.it/shop/ianspampat... CONSULENZE & CONTATTI 📩 Business Mail – theianspa@gmail.com LE MIE FARINE: https://www.molinopasini.com/e-shop SEGUIMI FACEBOOK :   / ianspampatti.it   INSTAGRAM: https://www.instagram.com/ianspampatt... YOUTUBE:    / @ianspampatti   WEB: https://www.ianspampatti.it/