Orange Crush скачать в хорошем качестве

Orange Crush

Rețetă - Orange Crush Componente: • Blat portocală; • Inserție litchi; • Cremeux; • Mousse portocală. Blat portocală Ingrediente: Coaja portocală 15 gr. Ouă 160 gr. Zahăr 214 gr. Sare 2 gr. Frișcă 35% grăsime 93 gr. Făină 165 gr. Unt 50 gr. Praf de copt 3 gr. Pralicrac Blanc Puratos QS (cât este necesar). Mod de lucru: Zahărul și coaja de portocală se blendează, se adaugă ouăle, sarea și smântâna și se mixează (https://www.novapan.ro/echipamente/pa...) cu ajutorul paletei. Apoi se încorporează faina și praful de copt și untul topit. Se coace (https://www.novapan.ro/echipamente/pa...) în cuptorul preîncălzit la 160 grade timp de 12-14 minute. După coacere peste blat se pune un strat de Pralicrac Blanc (https://www.cofetarulistet.ro/cumpara.... Inserție litchi Ingrediente: Piure litchi 200 gr. Zahăr 30 gr. Gelatină 6 gr. Apă de trandafir 3 gr. Mod de lucru: Se aduce la punctul de fierbere piureul de litchi și zahărul apoi se adaugă gelatina hidratată și apa de trandafir (https://www.cofetarulistet.ro/cumpara.... Cremeux litchi și vanilie Ingrediente: Piure litchi 100 gr. Gălbenuș 30 gr. Zahăr 20 gr. Unt 25 gr. Gelatină 2,5 gr. Păstaie vanilie QS Mod de lucru: Se fierb primele trei ingrediente până la temperatura de 82°C, apoi se adaugă gelatina hidratată iar la final untul. Mousse portocală Ingrediente: Lapte 125 gr. Gălbenuș 93 gr. Belcolade Selection Blanc CT 260 gr. (https://www.cofetarulistet.ro/catalog...) Deli Orange 50 gr. Gelatină 5,5 gr. Passionata 300 gr. (https://www.cofetarulistet.ro/cumpara...) Mod de lucru: Se fierbe laptele, se adaugă peste gălbenuș și se continuă fierberea până la 85°C. Se adaugă gelatina hidratată (https://www.cofetarulistet.ro/catalog...) și se toarnă peste ciocolată. Când compoziția va ajunge la 35°C se încorporează Passionata semi-bătută. Decorare: Se decorează cu spray velvet 9https://www.cofetarulistet.ro/catalog...) pulverizat pe produsul congelat. Descoperă mai multe rețete aici : https://artaalba.ro/category/retete/. Echipamentele folosite le găsești aici: https://www.novapan.ro/. Ingrediente pentru deserturi de excepție găsești aici: https://www.cofetarulistet.ro/.