석박지만들기 скачать в хорошем качестве

석박지만들기

겨울무는 보약이죠~~ 겨울내내두고 드실 석박지 가장 쉬운 버전으로 만들었어요. 재료 무 5kg, (절임) 물 2컵, 굵은소금 100g, 설탕 3T 배 100g, 양파 1개, 마늘 100g, 생강 40g, 매실청 4T, (찹쌀풀) 물 300ml, 습식찹쌀가루 3T 설탕 1.5T, 멸치액젓 90g, 참치액 1/2T, 새우젓 4T, 고춧가루 160g, 쪽파 200g 1. 무는 껍질째 깨끗하게 씻어 작은건 반잘라, 큰건 4등분해 1cm두께로 두툼하게 잘라주고 2. 물2컵, 굵은소금 100g, 설탕 3T을 넣고 잘 섞어 1시간 절여요. 3. 졀여진 무는 채반에 밭쳐 2시간동안 물기를 빼줍니다.(씻지않아요) 4. 물 300ml에 습식찹쌀가루 3T 잘 섞어 불에올려 끓기 시작하면 중불로 1~2분 더 끓여 찹쌀풀만들어 식혀두고 5. 배 100g, 양파1개, 마늘 100g, 생강 40g, 매실청 4T을 믹서에 넣고 곱게 갈아주고 6. 2시간동안 물기뺀 절인무에 고춧가루 160g 넣고 미리 버무려 색이 예쁘게 물들도록 잠시 수었다가 7. 5번에 찹쌀풀, 설탕, 멸치액젓, 참치액, 새우젓 섞어 양념을 만들어요. 8. 6번에 7번을 넣고 버무리고 쪽파도 넣고 골고루 버무려 김치통에 넣고 요즘날씨면 1~2일정도 새콤한 향이 날때까지 실온에 두었다가 김치냉장고 3~4일 숙성해 드시면 되요.