이스트 vs 사워도우 : 긴 저온 발효 후 차이 / 날씬한 포카치아 скачать в хорошем качестве

이스트 vs 사워도우 : 긴 저온 발효 후 차이 / 날씬한 포카치아

포카치아는 두텁고 퐁신퐁신한 특징이 매력으로, 올리브오일에 적셔 즐기곤 하는데요, 너무 두터워서 샌드위치로는 활용하기가 조금 부담스러운게 사실이지요. 한참 유행하던 타르틴 슬랩브레드도 너무 두터운게 살짝 아쉬웠고요.. 하지만 이렇게, 포카치아가 갖는 특성은 모두 살리면서도 얄팍하게 구워내니, (이태리 토스카나풍의 Schiacciata와도 같은..) 샌드위치로 활용해도 드실때 전혀 부담없는, 근~사한 식감을 즐기실수가 있으니 꼬옥 실험해 보시기를요! 게다가,, 천연발효종이 아닌 이스트를 사용해도 풍미가 훌륭한 결과를 얻으실수 있답니다~ Viel Spaß! (얄팍한 포카치아 Focaccia) 반죽 1 밀가루 (T.550) 300g 물 240g 생이스트 1g (또는 0.5그램 드라이이스트) 소금 5g 올리브오일 10g 반죽 2 일반 밀가루 중/강력분 300g 물 240g 사워도 스타터 60g 소금 5g 올리브오일 10g / 250℃에서 15~20분간 굽습니다. !! 재료및 주방기구가 궁금하시다면 아래를 참고해 주세요. 독일산 Ritter 육절기 https://link.coupang.com/a/cfyeZw 통밀 (일반밀) 가루 https://link.coupang.com/a/beXBo1 실리콘주걱 https://link.coupang.com/a/cfyggI 파운드케잌틀 https://link.coupang.com/a/cElNyX 브라운 핸드믹서 https://link.coupang.com/a/bvDz9F 키친에이드 반죽기 https://link.coupang.com/a/cfyedX (이 포스팅은 쿠팡파트너스 활동의 일환으로 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받을수 있습니다.) #포카치아 #이스트 #천연발효종 #저온장시간발효 #식감비교 #홈베이킹 #독일빵고모 #shiacciata