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ミスドと同じくタピオカ粉(タピオカ澱粉)を使ったポンデリングのレシピです。このもちもちの食感はタピオカ粉ならでは。 見た目はミスドと全く同じとは言えませんが、口に入れればポンデリングです。割と遜色なく再現できてるんじゃないかと思いますー 詳しい作り方は、ブログにも掲載してます。 https://www.akinomedia.com/pondering-... ■ ポンデリングの材料(6個) ・タピオカ澱粉 130g ・薄力粉 40g ・牛乳 70g ・水 40g ・砂糖 20g ・食塩 2g ・ベーキングパウダー 5g ・水飴 20g ・油 20g ・卵 40g -- アイシング ・粉糖 60g ・水 大さじ1 ■ Ingredients ・130g tapioca starch ・40g cake flour ・70g milk ・40g water ・20g sugar ・2g salt ・5g baking powder ・20g starch syrup ・20g oil ・40g beaten egg -- icing ・60g powdered sugar ・1 tbsp water ■ 作り方 1、タピオカ澱粉、薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー、水飴、油、牛乳、水をボールに入れ、ホイッパーで滑らかになるまで混ぜます。 2、鍋に移し替え、焦げないように混ぜながら、弱火で加熱します。 3、ひと固まりになったら火から下ろし、生地をボールに入れます。 4、溶き卵を2回に分けて加えます。都度、生地が滑らかになるまでしっかり混ぜます。 5、生地を約8gずつに分けて丸めます。 6、クッキングシートの上に、ポンデリングの形になるように並べていきます。水を糊がわりにして、ギュッと押し付けながら成型します。 7、170~180℃でポンデリングを揚げていきます。 8、両面、きつね色になるまで揚げ、クッキングペーパーの上に取り出して、冷ましておきます。 9、アイシング用にボールに粉糖と水を入れ、粉糖が溶けるまで混ぜ、ポンデリングを浸していきます。 10、アイシングが固まったら完成です。 -------------------------------------------------------------------------------- Blog : https://www.akinomedia.com/ Instagram : / akinomedia Twitter : / akinomedia