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基本のスパゲッティ・アッラ・カルボナーラ【フィレンツェ料理人自宅レシピ】

🧑‍🍳作り方👩‍🍳 00:00 基本のスパゲッティ・アッラ・カルボナーラ（材料紹介） 00:42 １. 塩を加えた湯でスパゲッティを茹で始め、短冊切りしたグアンチャーレをフライパンで炒める 04:32 ２. 乾煎りした黒胡椒を粗めに擦り潰しておき、炒めたグアンチャーレに水を加えてソースにする 06:46 ３. 割った全卵にチーズを削り入れておき、茹で上げたスパゲッティをソースに合わせる 08:38 ４. 全卵とチーズを溶いてスパゲッティと合わせ、フライパンの余熱でとろみを付けて仕上げる 09:59 ５. 皿にスパゲッティとソースを盛り付けて、仕上げに擦り潰した黒胡椒とチーズを削りかける 10:44 おまけ～料理人と撮影・編集者による実食と雑談：重たくならずに食べやすい！基本のカルボナーラ！ 🥓材料（二人前）🥚 ・スパゲッティ：200g ・グアンチャーレ：100g ・卵：2個 ・ペコリーノロマーノチーズ：50g ・黒胡椒：40粒 ・塩：適量 💡関連動画💡 ・バターを合わせるだけで美味しいパスタの茹で方の基本【パスタ】    • 【フィレンツェ料理人自宅レシピ】バターを合わせるだけで美味しいパスタの茹で方の基本【...   ～・～・～・～・～・～ 今回の自宅レシピは、豚のほほ肉の生ハム「グアンチャーレ」と、ローマの地元食材「ペコリーノロマーノチーズ」を使って作る「基本のスパゲッティ・アッラ・カルボナーラ」です。4月6日の「カルボナーラデー」は、世界中で人気のパスタ、カルボナーラの記念日として、本場のイタリアでも盛り上がりが見られる日となっています。今回はそんなカルボナーラの基本的なレシピを、改めてご紹介したいと思います。 調理のポイントとしては、グアンチャーレをじっくりと炒めたり、黒胡椒を粒の状態から炒って擦り潰したりと、ゆっくりと時間をかけて調理をしながら、最後にチーズと合わせた全卵に火を直接当てないようにしながら、丁寧にスパゲッティと和えることによって、各食材の美味しさをきちんと引き出すことです、カルボナーラは各食材が比較的、味の強いもので作られているパスタですが、丁寧な調理をすることによって、全体としてバランスの取れた優しい味に仕上げることができます。 イタリアの郷土料理や食材について詳しく知りたい方は、以下のサイトをご覧ください。 🇮🇹ラ・クチーナ・レジョナーレ http://lacucinaregionale.com 「この基本のスパゲッティアッラカルボナーラを食べてみたい！作ってみたい！」と思ってくださったら、高評価やチャンネル登録を宜しくお願いします！ また内容についての疑問や質問、チャンネルについてのリクエストも、是非コメント欄にお書きください！ それでは皆さん、BUONAPPETITO！ 〜・～・～・～・～・～ 📸写真：Emi Ota Photography    / @emiotaphotography   🎥撮影・編集：イタニナオヨシ #カルボナーラデー #イタリア料理 #プリモピアット #パスタ #基本のスパゲッティアッラカルボナーラ #郷土料理 #ローマ #イタリア #レシピ #料理人 #おうちごはん #料理写真