Хлеб Блумер — классический британский хлеб, приготовленный легко. скачать в хорошем качестве

Хлеб Блумер — классический британский хлеб, приготовленный легко.

Классический британский хлеб «блумер» — мягкий мякиш, хрустящая корочка и простой в приготовлении. Идеально подходит для бутербродов или тостов. В этом видео показано, как приготовить классический хлеб «блумер» — традиционный британский хлеб с мягким, пористым мякишем и хрустящей золотистой корочкой. Он формируется произвольной формы, надрезается по диагонали и выпекается, чтобы придать ему тот самый культовый вид «блумера». ◀------ ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ ПО ВЫПЕЧКЕ ХЛЕБА------▶ Противень из стекла Pyrex: https://amzn.to/4klR06l Прямоугольная стеклянная форма для запекания Pyrex: Лом для хлеба: https://amzn.to/4ad7Rod Французская масляница (Butter Bell): https://amzn.to/4k2T7M5 Форма для выпечки хлеба PULLMAN Sandwich Loaf: https://amzn.to/45GTTZ0 Видео о расстойке теста:    • The Easiest DIY Bread Proofing Box — Perfe...   Датский венчик для теста: https://amzn.to/4s46nn7 Миска для смешивания Mason Cash: https://amzn.to/49a5phW Камень для выпечки Mason Cash: https://amzn.to/4qDWfQz Хлеб Вкладыши для форм: https://amzn.to/4qfwma6 Улучшитель хлеба: https://amzn.to/49nmKTb Свежие дрожжи: https://amzn.to/4sxZQSa и https://amzn.to/44Z152r ◀------ РЕЦЕПТ------▶ ХЛЕБ С РАЗБИВАТЕЛЕМ ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г пшеничной муки высшего сорта 7 г быстродействующих сухих дрожжей 10 г соли ¼ ч. л. улучшителя хлеба (по желанию) 325–375 мл теплой воды 30 мл оливкового масла, плюс дополнительно для замешивания СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Смешайте муку, дрожжи, улучшитель хлеба (если используете) и соль в большой миске. Сделайте углубление в центре и добавьте 300 мл теплой воды вместе со всем маслом. Тщательно перемешайте, пока ингредиенты не образуют грубое, комковатое тесто. Постепенно добавляйте достаточно воды, чтобы получить мягкую, нелипкую консистенцию; на этом этапе тесто может выглядеть неравномерно увлажненным. Переложите тесто на слегка смазанную маслом рабочую поверхность и соберите его в шар. Вымешивайте 8–10 минут, или пока тесто не станет гладким и эластичным — об этом свидетельствует его способность возвращаться в исходное положение при легком нажатии. Сформируйте из теста шар и поместите его в смазанную маслом миску. Накройте влажной тканью или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 45 минут – 1 час, или пока оно не увеличится в объеме вдвое. Выложите поднявшееся тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Слегка вымесите его два-три раза, чтобы распределить крупные воздушные пузырьки и обеспечить равномерный подъем. Будьте осторожны, не переусердствуйте с вымешиванием, так как это может ухудшить легкую текстуру хлеба. Для формовки расплющите тесто в прямоугольник размером примерно 25 х 20 см, используя пальцы и аккуратно подтягивая края. Загните каждый короткий край к центру, как при складывании делового письма, затем поверните тесто на 90 градусов. Еще раз расплющите в прямоугольник и плотно сверните с одного короткого края, чтобы получился цилиндр. Запечатайте оба конца, плотно прижав их ладонями, и подверните, чтобы получилась плотная овальная буханка. Поместите сформированную буханку швом вниз на подготовленный противень и слегка посыпьте мукой. Острым ножом или специальным инструментом для надрезания хлеба сделайте три надреза глубиной примерно 2 см каждый под углом по верху буханки. Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте подняться в течение 35–45 минут или до тех пор, пока буханка почти не увеличится вдвое. Разогрейте духовку до 210°C с конвекцией, пока буханка поднимается. Поставьте пустой противень на дно духовки, чтобы он прогрелся. Когда будете готовы к выпечке, переложите буханку на противне в духовку. Немедленно влейте 100 мл холодной воды в горячий противень на дне духовки и сразу же закройте дверцу; образовавшийся пар поможет создать хрустящую корочку. Уменьшите температуру духовки до 200°C и выпекайте 30–35 минут, пока буханка не станет золотистой. Чтобы проверить готовность, постучите по нижней стороне — буханка должна быть плотной на ощупь и издавать глухой звук. Переложите на решетку, чтобы полностью остыла, прежде чем нарезать и подавать. ◀------ МОЙ МАГАЗИН НА AMAZON ------▶ Загляните в мой магазин на Amazon и посмотрите, что я использую. Все товары рекомендованы мной, я не рекламирую хлам! https://www.amazon.co.uk/shop/digwell... ◀-------- КОФЕ И СЕМЕНА ---------▶ Если вы хотите купить мне пакетик семян или чашку кофе, чтобы поддержать канал, вот ссылка: https://www.PayPal.Me/digwellgreenfin.... Все пожертвования пойдут на улучшение канала. Спасибо. ◀--------- ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ AMAZON ---------▶ «Digwell Greenfingers» участвует в партнерской программе Amazon EU Associates Programme, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы сайты могли зарабатывать рекламные сборы (без каких-либо затрат с вашей стороны) за счет рекламы и ссылок на http://Amazon.co.uk. ◀--------- ТЕГИ ВИДЕО ---------▶ Bloomer Loaf | Классический британский хлеб: просто и легко #BloomerLoaf #ОсновыХлеба #ДомашняяВыпечка #БританскаяВыпечка #ДомашнийХлеб #ВыпечкаДляНачинающих