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Edu Guedes ensina a preparar receitas de estrogonofe

ESTROGONOFE DE BATATA COM PROVOLONE Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento: 4 porções INGREDIENTES: • 4 colheres (sopa) de azeite • 1 talo de alho-poró picado • 1 cebola picada • 2 tomates sem semente picados • 1 xícara (chá) de molho de tomate • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco • 3 xícaras (chá) de batata bolinha cozida • 1 xícara (chá) de provolone picado • sal a gosto • cheiro-verde a gosto MODO DE PREPARO: Em uma panela, refogue o alho-poró e a cebola no azeite. Junte o tomate, o molho de tomate e o creme de leite. Acrescente as batatas, misture e deixe ferver por 1 minuto. Desligue o fogo e adicione o queijo provolone. MUFFIN DE ESTROGONOFE Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento: 06 porções INGREDIENTES: RECHEIO • 4 colheres (sopa) de manteiga • 1 cebola picada • 1 colher (sopa) de picles de pepino picado • 2 xícaras (chá) de alcatra cortada em tiras • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate • ½ xícara (chá) de cogumelos fatiados • 1 colher (sopa) de molho inglês • 2 xícaras (chá) de creme de leite de caixinha • cheiro-verde picado a gosto • sal a gosto MASSA • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo • 1 colher (café) de páprica • ½ xícara (chá) de parmesão ralado • 1 colher (sopa) de fermento • sal a gosto • 3 ovos • ½ xícara (chá) de óleo • 1 xícara (chá) de leite MODO DE PREPARO: RECHEIO Numa panela refogue a cebola na manteiga, acrescente a carne aos poucos para dourar. Junte os demais ingredientes, tempere com cheiro-verde e sal a gosto. Deixe esfriar durante o preparo da massa e reserve. MASSA Em um bowl, misture a farinha com páprica, parmesão e o fermento. Em outro bowl, misture os ovos com o leite e o óleo. Misture a parte líquida com a parte seca até formar uma massa homogênea. Coloque a massa em formas de muffin ou empada, untadas e polvilhadas com fubá. Cubra metade da forma com a massa e coloque uma porção do recheio sobre a massa. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos. ESTROGONOFE DE FORNO Tempo de preparo: 50 minutos Rendimento: 6 porções INGREDIENTES: ARROZ • 4 xícaras (chá) de arroz cozido • 1 xícara (chá) de queijo coalho picado • 1 xícara (chá) de creme de leite RECHEIO • 3 colheres (sopa) de azeite • 1 peito de frango cortado em tiras • 2 dentes de alho picados • 1 cebola picada • 2 tomates picados sem sementes • 1 xícara (chá) de palmito picado • 1 colher (sopa) de mostarda • 1 xícara (chá) de molho de tomate • 1 xícara (chá) de creme de leite • 1 xícara (chá) de requeijão • ½ xícara (chá) de cogumelos em conserva fatiados • sal a gosto • cheiro-verde picado a gosto COBERTURA • 1 xícara (chá) de iogurte • 2 ovos • ½ xícara (chá) de parmesão MODO DE PREPARO: ARROZ Em uma panela, misture o arroz cozido com o creme de leite e o queijo. Deixem em fogo médio até o queijo começar a derreter. RECHEIO Em uma panela, aqueça o azeite e doure as tiras de frango. Junte o alho e a cebola e refogue até murcharem. Junte o tomate, o palmito, a mostarda e o molho de tomate. Quando ferver, acrescente o creme de leite e o requeijão. Tempere com sal e cheiro- verde a gosto. Reserve. MONTAGEM: Coloque metade do arroz em uma assadeira. Coloque o recheio e cubra com o restante do arroz. Misture o iogurte com os ovos e o parmesão e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus até dourar a cobertura. #EduGuedesEVoce