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電鍋版剝皮辣椒雞湯｜湯頭清甜微辣，冬天最暖心的家常料理

電鍋版剝皮辣椒雞湯｜湯頭清甜微辣，冬天最暖心的家常料理 ❤️芬姐&台菜一姐團購 [真果食] 🥬古法甕釀酸白菜🥬 🌶️純釀剝皮辣椒🌶️團購連結： https://real-fruit.com/hR2tS 如有需要，也可直接致電訂購專線0968-728-569，由客服人員協助下單。 請務必先告知是在【芬姐＆台菜一姐－料理 x 生活】看到的資訊，才可享有相關優惠喔! CC字幕：繁體中文、简体中文、English 00:00 剝皮辣椒雞湯介紹 00:39 剝皮辣椒雞湯食材 01:59 1.備料+電鍋煮 03:54 2.煮蛤蜊 05:24 3.爐上調味 😍「剝皮辣椒雞湯」是冬天一到，最想喝的就是一碗熱騰騰、帶點微辣暖意的湯。用電鍋煮就能輕輕鬆鬆料理。不必顧火、不怕溢鍋。 想煮好喝的剝皮辣椒雞湯，關鍵在於兩件事：挑對雞肉、挑對剝皮辣椒。選用適合煮湯的土雞，煮起來肉質更嫩更有彈性；真果食的剝皮辣椒，湯汁清香、不嗆鼻、辣味圓潤，沒有添加物，湯頭喝起來甘甜帶辣、不會死鹹。電鍋版剝皮辣椒雞湯，無論是晚餐、宵夜，想補一下，都非常合適。簡單、美味、零失敗！ ============================ ❤️「剝皮辣椒雞湯」食材 (6人份) --芬姐與台菜一姐 ❤️ Taiwanese Peeled Chili Chicken Soup Recipe 💛主食材： 土雞肉 半隻 乾香菇 10朵(小朵) 白蘿蔔 180g 薑 20克 蛤蠣 10顆(中大顆) 水1000cc+蛤蜊水500cc+香菇水100cc 💛調味料： 剝皮辣椒 半罐(6-8條+湯汁) 鹽 2鹽匙(2g) 米酒頭 2湯匙 味素 0.5鹽匙(可略) 💛主要工具： 電鍋、中華炒鍋 ❤️ 「剝皮辣椒雞湯」作法 --芬姐&台菜一姐： 1. 01:59 備料+電鍋煮： 雞肉汆燙：將雞肉塊放入冷水鍋中，開火。不用煮到全滾，只需煮到雜質和血水浮出即可關火。用熱水將雞肉塊沖洗乾淨，去除雜質。 內鍋食材：將汆燙好的雞肉塊、白蘿蔔塊、香菇（香菇要洗兩次後，用乾淨的水浸泡，香菇水要留下）放入電鍋內鍋。加入薑片/薑塊、米酒頭（2 湯匙）、鹽巴（2 鹽匙）。加入剝皮辣椒湯汁（先倒一點作為底味）和約 3 條整條的剝皮辣椒。倒入約 1000cc 的水，以及浸泡香菇的乾淨香菇水（底下的沉澱物不要倒進去，以免湯頭混濁）。 電鍋蒸煮：外鍋加入 1 量米杯水，蓋上鍋蓋，按下開關開始煮。開關跳起後，燜約 20 分鐘。 2. 03:54 煮蛤蜊： 爐上另起一鍋，倒入 500cc 冷水，放入蛤蜊，蓋上鍋蓋，開火煮。聽到蛤蜊開殼的聲音後，要先開的先撈。 將煮蛤蜊剩下的湯汁（約 500cc）保留備用，將撈出的蛤蜊肉再用這些湯汁洗一洗，確保完全沒有沙子。 3. 05:24 爐上調味： 將電鍋煮好的雞湯內鍋移到瓦斯爐上，開火煮滾。將剩下的剝皮辣椒用剪刀剪成小塊，丟入鍋中。倒入步驟 2 煮好的蛤蜊湯汁，底部如果有雜質沉澱則不要倒入。 加入一丁點味素/味精（可省略），煮滾後可以試一下味道，調整鹹度或辣度（想更辣可以多加剝皮辣椒湯汁）。湯滾後，將浮上來的雞油撈掉一點。最後，將煮好並洗淨的蛤蜊肉丟入鍋中。 ✅ 小撇步： 把原本屬於山產店的雞湯（陸味）用蛤蜊湯汁（海味）提升了一個檔次，讓風味更立體！ ❤️ 歡迎您用「超級感謝」功能來贊助本頻道! ❤️ ================ 相關料理： 😍    • 酸白菜魚 做法｜酸爽、清香、不油膩的酸白菜虱目魚，香、酸、鮮一次到位！   酸白菜魚 😍    • 悶燒鍋香菇雞湯 #shorts   燜燒鍋香菇雞湯 😍    • 香菇雞肉湯 做法 | 加入冬粉和搾菜，鮮度口感更提升! 電鍋食神料理   香菇雞湯 😍 湯品料理播放清單    • 湯品 Soup   😍 訂閱我 Subscribe to My Channel:    / @fenslife   ================ Keywords: #剝皮辣椒雞湯 #剝皮辣椒雞湯做法 #剝皮辣椒雞 #剝皮辣椒 #剝皮辣椒料理 #剝皮辣椒蛤蜊雞湯 #蛤蜊雞湯 #剝皮辣椒湯 #電鍋 #真果食 #煮法 #簡單 #怎麼煮 #做法 #作法 #食譜 #料理 #家常菜 #台式 #台味 #芬姐 #芬姐的日常 #台菜 #台菜一姐 #peeled #chili #pepper #chicken #soup #easy #homestyle #Taiwanese #cuisine #recipe #食谱 #简单 #怎么煮 #剥皮辣椒鸡汤 #剥皮辣椒鸡汤做法 #剥皮辣椒鸡 #剥皮辣椒 #剥皮辣椒料理 #剥皮辣椒蛤蜊鸡汤 #蛤蜊鸡汤 #剥皮辣椒汤 剝皮辣椒雞湯, 剝皮辣椒雞湯做法, 剝皮辣椒雞, 剝皮辣椒, 剝皮辣椒料理, 剝皮辣椒蛤蜊雞湯, 蛤蜊雞湯, 剝皮辣椒湯, 電鍋, 真果食, 煮法, 簡單, 怎麼煮, 做法, 作法, 食譜, 料理, 家常菜, 台式, 台味, 芬姐, 芬姐的日常, 台菜, 台菜一姐, peeled, chili, pepper, chicken, soup, easy, homestyle, Taiwanese, cuisine, recipe, 食谱, 简单, 怎么煮, 剥皮辣椒鸡汤, 剥皮辣椒鸡汤做法, 剥皮辣椒鸡, 剥皮辣椒, 剥皮辣椒料理, 剥皮辣椒蛤蜊鸡汤, 蛤蜊鸡汤, 剥皮辣椒汤 BGM (From YouTube Audio Library): 1. Recess 2. Jazz Me Blues 3. Jane Street ＊歡迎合作/Contact：[email protected]