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Colomba 2025 con lievito madre o li.co.li

INGREDIENTI per 1 kg di colomba (Io ne ho fatte 2 da 1 kg nel video) PRIMO IMPASTO 190g di farina 100g di acqua 55 g di tuorlo 65g di lievito madre solido 65g di zucchero 80g di burro da centrifuga CONVERSIONE PER LICOLI : 85g di lievito madre liquido sottraendo 20g di acqua al primo impasto LIEVITINO con lievito di birra ( anche se il risultato non è per nulla paragonabile) potete fare un lievitino con lievito di birra per sostituire la dose del lievito madre in questo caso :22 acqua /45g farina / 1,5 lievito secco attivo oppure 4,5 g di fresco: 3/4h ha raggiunto il raddoppio e si può usare al posto del lievito Madre per avere un’alternativa. SECONDO IMPASTO 70g di farina 2,5g di malto diastasico in polvere 55g di acqua 55g di tuorlo 40g di zucchero 130g di burro da centrifuga 4 g di sale 15g di miele di acacia 15g di pasta d'arancia 230g di sospensioni a piacere (canditi / cioccolato) Pasta d’arancia    • Pasta d’arancia ricetta semplice senz...   GLASSA ALLE MANDORLE (Dosaggio per ogni colomba ) 23g di zucchero a velo 13g di albume 13 g di amido di mais 13g di farina di mandorle (+ zuccherini, mandorle e zucchero a velo sul panettone prima di infornare) ⭐️Il mio videocorso sul lievito madre con tutti i file video scaricabili eccolo qui !🔗👉 https://www.udemy.com/course/il-lievi... Articoli consigliati in questo video: Farina molino della Giovanna Panettone https://amzn.to/4inHAWo Farina Petra 6384 https://amzn.to/3UzhtPc Contenitore graduato per primo impasto https://amzn.to/3uRtDvv Pirottini e stampi oer grandi lievitati https://www.amazon.it/shop/artebianca... Spillone per panettoni https://amzn.to/3O0Hk0x Termometro doppia sonda https://amzn.to/3V1rmGi Buste per alimenti adatte a grandi lievitati da 1 kg da 1kg https://amzn.to/3UBQ0fA Buste 40x50 grandi lievitati da 1 kg https://amzn.to/4gqepje Malto diastatico in polvere https://amzn.to/3H8mUBy Vaporizzatore spray https://amzn.to/3VRWAzL Ciotole in acciaio inox https://amzn.to/3bNiF0p guanti per alte temperature https://amzn.to/3IfAt0G bilancia con piano in acciaio inox https://amzn.to/43QAnXM Dosatore liquidi impasto https://amzn.to/3bh6NnC bilancino di precisione https://amzn.to/3Lozw9z Coltello per taglio pane https://amzn.to/3RXcTK2 Spianatoia in acciaio inox https://amzn.to/3cHJFir Pirometro laser https://amzn.to/3mvmP2s Piaccametro importante per controllre il ph degli inpasti e velutare quando il lievito è pronto per il primo impasto https://www.amazon.it/shop/artebianca... Per le sospensioni adatte a grandi lievitati quindi gocce di cioccolato, canditi e molto altro potete dare un’occhiata in questo spazio Amazon dove ho cercato il possibile per voi https://amzn.to/47bg8VM 🛍️Shop Amazon Arte bianca con Rita https://www.amazon.it/shop/artebianca... Se interessati alla impastatrice Sunmix vi prego di scrivere verso i miei account privatamente tramite istagram, tik tok , messanger (pagina Facebook) oppure alla mail che trovate alla home per richiedere informazioni utili e il contatto del rivenditore di fiducia che conserva per i miei follower un prezzo particolate scontato rispetto al listino . Abbonati per sostenere il canale di Arte bianca con Rita e sui contenuti oltre a sbloccare ulteriori funzioni :    / @artebiancaconrita   Rinfrecso unico per la preparazione ai grqndi lievitati    • Rinfresco unico lievito madre per gra...   🫙 Potete acquistare il mio lievito madre solido vivo e ben rinfrescato a questo link 👉 https://www.ebay.it/itm/135284534480?... 00:00 INTRODUZIONE 02:53 PRIMO IMPASTO 07:02 SECONDO IMPASTO 17:57 PUNTATA 19:15 GLASSA ALLE MANDORLE 20:02 STAGLIO E PIRLATURA 24:30 COTTURA E RAFFREDDAMENTO 29:33 CONFEZIONAMENTO E CONCLUSIONE 25:30 CONFEZIONAMENTO E RISULTATO FINALE Video per cella di lievitazione…ecco cosa può servirvi    • Cella di lievitazione fai da te per i...   e utilizzando il seguente link del mio shop Amazon per tutti i materiali necessari https://www.amazon.it/shop/artebianca... Creazione Licoli da acqua e farina    • Creazione Licoli da acqua e farina   👉Istagram   / artebiancaconrita   👉Tiktok   / artebiancaconrita   👉Pagina Facebook   / artebiancaconrita   👉Gruppo Telegram https://telegram.org/dl #lievitazione #lievitomadre #panettone #panettone alveolato