7 croissants à la maison avec un LAMINOIR portatif !! скачать в хорошем качестве

7 croissants à la maison avec un LAMINOIR portatif !!

Bonjour les amis, voici une vidéo sur l'essai d'un laminoir portatif manuel, mais pas que... une reprise de ma vidéo "6 croissants à la mission" revue et corrigé avec plus d'infos !! sans plus attendre la recette : POUR 7 CROISSANTS (ou pains au chocolat/chocolatines) : -Farine de Gruau T45 T55 = 130gr. -Farine tout usage T55 T65=130gr. -Sucre semoule =36gr ou 25gr de sucre et 10gr de miel . -Lait entier = 52 ml ou poudre de lait entier =10 gr Eau froide +ou selon farine = 73gr(si lait entier) ou 125ml si poudre de lait -Sel fin =5gr -Levure de boulanger fraîche = 10gr ou 5gr de levure sèche -Beurre doux = 40gr ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ -Beurre de Tourage AOP ou plaquette Beurre AOP 82/84% Tourage ici 28% =130gr Pour le procéder suivre la vidéo, bon visionnage les amis !! Pour le laminoir voici le lien de la société pour le commander : https://kneader.jp/en/product/dough-s... Dans cette vidéo j'utilise le Dough Sheeter RS201 avec le tapis SB-01