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En este video te enseño a preparar un Milhojas templado de verduras y setas sin pasta, inspirado en el plato del Chef francés Emmanuel Renaut, copropietario del Hotel-Restaurante Flocons de Sel en Megève (Alpes franceses), reconocido con 3 estrellas Michelin. Este plato, que formaba parte de mi menú degustación “Notas de Otoño 2024”, combina técnica y estética: capas de patata, zanahoria, espinacas y una duxelles de champiñones y setas, creando un mosaico lleno de color, sabor y elegancia. Para terminar, lo acompañamos con una delicada salsa de coco y curry marmolada con aceite de perejil verde intenso. Si quieres descubrir cómo llevar a tu cocina un plato digno de un Restaurante Michelin, esta receta es para ti. 🍃 INGREDIENTES (2 Personas) *PARA EL MILHOJAS* 150 gr Champiñones 150 gr Setas 20 gr Chalota picada 150 gr Zanahorias 250 gr Patatas 2 Espinacas (manojo) 30 ml Aceite de oliva 1 c.n. Sal y pimienta *PARA LA SALSA DE COCO Y CURRY* 100 ml Leche de coco 20 gr Jengibre 20 gr Chalota picada 2 gr Curry en polvo 1 Hoja de limonero (opcional) 2 c.s. Aceite de perejil *PARA EL ACEITE DE PEREJIL* 1 Manojo perejil 250 ml Aceite de girasol 👉 [ ENLACE AL SHORT DEL PEREJIL ] http://bit.ly/4nwx7d2 🎬 EPISODIOS 00:00 Introducción 00:18 Champiñones y Setas 02: 38 Verduras para el Milhojas 04:57 Salsa de Coco y Curry 05:47 Montaje del Milhojas 07:05 Emplatado del Milhojas 📌 Más recetas exclusivas en: https://cocinaras.com 📌 Suscríbete gratis a mi canal de gronda: https://jrfchef.gronda.com 📌 Sígueme en Instagram: / jrfchef