Как шеф-повар Марк Форджионе готовит курицу на живом огне в ресторане Peasant в Нью-Йорке | Кулин... скачать в хорошем качестве

Как шеф-повар Марк Форджионе готовит курицу на живом огне в ресторане Peasant в Нью-Йорке | Кулин...

Марк Форджионе всегда мечтал открыть ресторан, где блюда готовятся на живом огне, но на это ушло почти два десятилетия дольше, чем он предполагал. Открывая своё одноимённое заведение на Манхэттене, он планировал открыть очаг, но финансирования не хватило. Это не помешало ресторану Марка Форджионе стать любимым, а шеф-повару превратить курицу, приготовленную под кирпичом, в культовое блюдо. Оно стало настолько популярным, что люди пытались заказать его, когда он взял на себя управление Peasant, несмотря на то, что в меню этого блюда не было. Но в Peasant, ресторане, который он взял на себя после ухода первого владельца на пенсию, у него наконец появилась возможность готовить на живом огне, и поэтому он захотел приготовить курицу по-новому в этом легендарном ресторане NoLIta, используя вертел, обожжённый пламенем, для приготовления птицы с соусом ромеско, которую он также готовит в отдельной дровяной печи. В новом выпуске шоу «Culinary Masters» Форджионе покажет нам, как он шаг за шагом создаёт это блюдо, воплощая свои итальянские корни в деревенской кухне, которую он предлагает в ресторане Peasant. А теперь он готовится вновь открыть ресторан Marc Forgione под именем Forgione в Трайбеке, где вы сможете попробовать классическую курицу в кирпичном виде, а также его лобстера с чили и техасские тосты, а также его уникальный взгляд на новую американскую кухню. Смотрите другие выпуски Robb Report здесь: Подпишитесь:    / @robbreport   Сайт: https://robbreport.com Instagram:   / robbreport   Twitter:   / robbreport   Facebook:   / robbreport