🍕APPRENDS la PIZZA ROMAINE (épaisse et légère) | Recette pour débuter | Professeur Pizza скачать в хорошем качестве

🍕APPRENDS la PIZZA ROMAINE (épaisse et légère) | Recette pour débuter | Professeur Pizza

Découvre la recette et technique mise à jour    • Pizza En Plaque Romaine | Technique Sans P...   Ciao ! Bienvenue en classe, mets-toi à l'aise et découvrons ensemble comment réaliser une pâte à pizza romaine, épaisse et légère à la fois... Cette recette de pizza en plaque est idéale pour régaler plusieurs personnes ! L'empâtement sera un peu moins hydraté que normalement (70% d'eau dans notre cas) et je te montrerai la technique pour faire la pâte sans robot, sans pétrissage, avec le minimum de matériel possible. 😍 Voici le matériel dont tu auras besoin (liens affiliés*) ◾️ une plaque de cuisson 30x40 en fer bleu https://amzn.to/3lWYFLf ◾️ une corne de boulanger https://amzn.to/3k3JGff ◾️ un coupe pâte (on peut aussi s'en sortir avec juste la corne) ◾️ Pierre de cuisson https://amzn.to/2Ly2Lua ◾️ un saladier ou autre contenant ✍ Et note bien la recette (pour 1 pizza) : Pour la pâte ◾️ 340 g de farine https://bit.ly/CaputoCuoco ou https://bit.ly/StagioniSuperiore ◾️ 240 g d'eau (température ambiante ça ira) ◾️ 8 g sel ◾️ 3 g levure fraîche ou 1,2 g de sèche ou 60 g de levain actif Garniture margherita : ◾️ 300 g de sauce tomate nature + 3 g de sel ◾️ 200-250 g de mozzarella, coupée en julienne (0,5 cm) ◾️ huile d'olive fruitée de qualité ◾️ basilic frais ◾️ 1 boule de mozzarella di bufala (optionnel) ----------------------------------------------------------------------------- INGREDIENTS en partenariat avec BienManger.com et Amazon Farines pour fermentation courte : https://bit.ly/CaputoClassica https://bit.ly/3fVEwRF Farines pour fermentation polyvalente : https://bit.ly/5StagioniNapoletana https://amzn.to/3ogzZMz Farines pour fermentation longue, au froid positif : https://bit.ly/CaputoCuoco https://bit.ly/StagioniSuperiore Tomates en conserve : https://bit.ly/TomatesSanMarzano (San Marzano) Levure sèche instantanée : https://bit.ly/LevureSecheCaputo https://amzn.to/3Bm5pKr Malt Diastasique : https://amzn.to/3piUABc --------------------------------------------------------------------------------- #pizzaenplaque #pizzamaison #pizzaromana En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises. intro 00:00 ingrédients et pétrissage 0:20 rabat 2:48 division et boulage 4:54 etalage du pâton 6:14 ajustement en plaque 7:22 cuisson 8:00