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スパイス香る、ひよこ豆と野菜のグリル〜ヘルシーで食べ応え抜群！

スパイシーなカレー風味が染み込んだひよこ豆と野菜のグリルは、栄養満点で満足感たっぷりの一品です。香ばしく焼かれた新鮮な野菜に、食物繊維豊富なひよこ豆が絶妙なアクセントを加え、食事をバランスよく楽しめます。健康志向の方やベジタリアンにもおすすめの手軽に作れるヘルシー料理です。 ▷材料（2人分） カリフラワー 1/2株（280g） にんじん １本（170g） 玉ねぎ（大） 1/2個（150g） ひよこ豆（水煮） 230g ドレッシング（下味の材料） オリーブオイル 大さじ3 パプリカパウダー 小さじ1 カレー粉 小さじ１ にんにく（すりおろし）1片分 塩 小さじ1 胡椒 適量 トッピング（仕上げ用） レモン汁 大さじ2 万能ネギ １〜２本 パセリ 2枝分 EXオリーブオイル 大さじ１.5 ▷作り方 1)ドレッシングを作る。大きめのボウルにオリーブオイル、パプリカパウダー、にんにくのすりおろし、カレー粉、塩を加えよく混ぜる。 2)カリフラワーは小房に切り分け、にんじんは乱切りにする。玉ねぎは1cm厚さに切る。ひよこ豆の水煮缶の水気を切る。 3) 1)のボウルに2)の野菜を入れて、ドレッシングを野菜によく絡むように混ぜたら、5〜10分常温でおく（マリネする）。 4)グリル用の天板にクッキングシートを敷き、3)の野菜を重ならないように並べて、190℃に予熱したオーブンで約30分焼く。（火が均一に入るように途中で一度混ぜる） 5)万能ネギを5mm幅の小口切りに、パセリはみじん切りにする。野菜が焼き上がったらオーブンから天板を取り出し、その上からオリーブオイル、万能ネギ、レモン汁、パセリをかけ、よく混ぜる。 注：トッピングはこのレシピの非常に重要な部分であり、風味を大きく加えるので、省略しない。 ▷レシピ本 『料理をほめられたことがない人に捧げる 松尾シェフのレシピ帖』 （KADOKAWA） https://amzn.to/3SqAzJL 『シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室』 （KADOKAWA） https://amzn.to/3WdYwDQ ▷松尾幸造 経歴 フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。 ▷ご意見・ご相談・お仕事のご依頼: [email protected] ▷チャンネル登録    / @grandchefmatsuo   ▷Instagram   / grandchefmatsuo   ▷Twitter   / grandchefmatsuo   #グリル #温野菜 #野菜グリル #ひよこ豆 #レシピ #料理 #作り方