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갈치조림만들기

무가 맛있는 가을겨울~~이때가 갈치조림도 제일 맛있어요. 무랑 고소하게 감자넣고 진득한 갈치조림 만들면 밥도둑이죠~~ 갈치조림 해보세요. (양념장)고춧가루 5T, 고추장 1T, 맛간장 3T, 국간장 1T, 진참치액 1T, 청주 2T, 다진마늘 2T, 생강즙 1T, 참기름 1T, 오일 1T 멸치육수 3컵(600ml), 무 500g, 감자 2개, 갈치 두툼한 거 1마리, 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 1개, 홍고추 1개 1. 갈치는 깨끗하게 손질해 옅은소금물에 20분정도 담궈두세요 그러면 살이 단단해져서 졸일때 덜 부서져요. 2. 양념은 미리 잘 섞어주세요. 3. 멸치육수에 양념의 1/3을 넣고 1.5cm두께로 썰어 반 잘라준 무를 넣고 끓기 시작하면 중불로 20분 무를 익혀요. 4. 감자 두껍게 잘라 넣고 10분 감자를 서걱하게 익혀요. 5. 갈치와 나머지 양념장, 채썬 양파를 넣고 15분 국물을 끼얹어가며 끓이고 뚜껑열고 국물을 적당히 졸여주고 6. 큼직하게 썬 대파와 청양고추, 홍고추 넣고 한소끔 끓여주세요.