《世界最美味的麵包》義大利辣椒橄欖番茄麵包｜經典手做歐式發酵麵包 скачать в хорошем качестве

《世界最美味的麵包》義大利辣椒橄欖番茄麵包｜經典手做歐式發酵麵包

＃常常好食 ＃歐式麵包 ＃辣椒橄欖番茄麵包 獻給真正的麵包愛好者 本影片所示範的辣椒橄欖番茄麵包 結實富有彈性，質地有嚼勁而耐人尋味… 散發醇厚的番茄橄欖與麵香 此款麵包是由義大利很有天賦的烘焙師羅科‧普林奇發酵出義式麵團製作，光硬種酵頭製作和發酵就需要25小時，冰置冷藏發酵也要8~12小時，還需要回溫以及最終發酵的時間，整個實作出最美味的麵包，總共花了3天。 發酵是一門很大的功夫，每個步驟都是為了賦予麵包有自己的特色，也可以吸收得到麵粉最豐富的風味。預發酵有無限種方式，可以讓主麵團有個好起頭，變得強韌而且可以延展。預熱鑄鐵鍋，用鐵鍋溫度讓麵包顏色烘烤到深金色，不只發酵，烘烤的秘訣也在溫度跟時間的控制中完美展現。 美國紐約烘焙大師丹尼爾‧利德(Daniel Leader)已是麵包烘焙業公認的大師，至今他仍然永保一顆探索的好奇心“麵包即生活”是他的宗旨。40年來走遍全球，60款經典歐式工匠麵包不藏私的分享。 Brian 王鵬傑 火頭工（吳家麟） 呂昇達 溫暖推薦 一起沉浸麵包濃濃的香味 Photo: ©Patricia Huang ⭐⭐好書在哪買: 博客來: https://reurl.cc/vDWeno 誠品: https://reurl.cc/E7Ry1g 金石堂: https://reurl.cc/vDW2ve 讀冊: https://reurl.cc/MvNg3v ➤喜歡這則影片請「分享」// ➤歡迎到 http://bit.ly/2w9ww8T 看更多健康飲食新聞及食譜// ➤訂購控醣餐盒：健康制作所 http://bit.ly/30gyS82 ➤好準食-冷凍餐盒-全台配送：https://lihi2.cc/T2Mlu