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Pasta Fredda - Insalata di Pasta

Primo piatto ricco di gusto, fibre e vitamine. Scopri la ricetta dell'insalata di pasta integrale http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Ingredienti Ricetta 280 g di pasta integrale 150 g di polpa di melone Qualche foglia di prezzemolo 50 g di sedano 100 g di mozzarella Alimento pronto, bollito: 100 g di ceci 30 g di semi di girasole 30 g di mandorle 150 g di pomodorini 50 g di mais 100 g di pesto genovese Q.b. di sale Q.b. di pepe 1 cucchiaino di origano Preparazione Pasta Fredda - Insalata di Pasta 1. Cuocere la pasta integrale in abbondante acqua salata, rispettando i tempi di cottura consigliati in confezione. 2. Nel frattempo, preparare il condimento. In una padella, tostare le mandorle tritate ed i semi di girasole per farne esaltare l’aroma, avendo cura di mescolare spesso e di mantenere una fiamma medio-dolce. 3. Lavare i pomodorini e tagliarli a dadini. Lavare il sedano, rimuovere i filamenti duri e tagliarlo a listarelle. 4. Pulire il melone, lavarlo in acqua fredda per rimuovere eventuali tracce di terriccio e privarlo dei semi aiutandosi con un cucchiaio. Con uno scavino, ottenere tante piccole palline di melone e mettere da parte. In alternativa, è possibile tagliare il melone a dadini con un coltello, dopo averlo privato della scorza. 5. Quando la pasta è pronta, scolarla dall’acqua di cottura e passarla velocemente sotto un getto d’acqua fredda: in questo modo, viene bloccata la cottura e la pasta rimarrà al dente. Lasciar raffreddare. 6. Riunire la pasta integrale in una ciotola ed aromatizzare con il pesto genovese fatto in casa ed aggiungere il pepe, il sedano, i pomodorini, il prezzemolo tritato, l’origano, il mais, i ceci lessati, la mozzarella a dadini ed il trito tostato di mandorle e semi di girasole. Ultimare con le palline di melone. Se necessario, aggiustare di sale. Lo sapevi che… In questa ricetta abbiamo utilizzato ceci secchi, lasciati in ammollo per una notte e poi cotti in acqua non salata per un’ora. Per velocizzare i tempi, si possono preferire ceci già pronti. Non suggeriamo l’utilizzo dell’olio: il pesto utilizzato, infatti, ne contiene la giusta quantità per amalgamare tutti gli ingredienti alla perfezione. 7. Conservare la pasta in frigo e servire ben fredda. ************ Segui le Video Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Segui le Ricette di Alice su Facebook:   / ricettedialice