У нас вы можете посмотреть бесплатно 【スーパーの肉が格上げ】一流のポークステーキの焼き方【帝国ホテル 東京・杉本雄 総料理長】| или скачать в максимальном доступном качестве, видео которое было загружено на ютуб. Для загрузки выберите вариант из формы ниже:
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動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします! ================================== 【材料】 2人前 ーステーキー 豚ロース(2枚) 340g ニンニク 1片 タイム(生) 1本 無塩バター 20g ナス 3本 ニンニク 1片 タイム(生) 1本 オリーブオイル 30g (A)塩 適量 (A)粗挽き黒こしょう 適量 ツナ油漬け(正味量) 70g (B)アンチョビフィレ 12g (B)オリーブオイル 30g 白ワイン 20ml ートッピング ー 青ねぎ 1本 粗挽き黒こしょう 適量 【手順】 1. ソース用のナス1本はヘタを切り落とします。縦半分に切り、断面に格子状の切りこみを入れます。 2. 付け合わせ用のナス2本はガクを取り除きます。ピーラーで皮をむいて取り置きます。 3. 耐熱容器に1、2の実と皮、ニンニク、タイムを入れ、オリーブオイルを絡めて(A)をふります。アルミホイルを被せてオーブントースターで20分程焼きます。 4. 青ねぎは1cm幅の斜め切りにします。 5. 豚ロースは筋に切りこみを入れ、両面に塩をふります。 6. フライパンを中火で熱し、豚ロースの脂身に焼き色がつくまで一周焼きます。表面を焼き、焼き色がついたら裏返して焼き、薄く焼き色がついたら一度取り出します。 7. 出てきた脂を取り除き、付け合わせ用の3を入れて中火で焼きます。焼き色がついたら取り出します。 8. 6を戻し入れ、ニンニク、タイム、無塩バターを入れて中火で熱しながら絡めます。豚ロースに火が通ったら取り出し、7に脂をかけます。 9. 同じフライパンに白ワインを入れ、余熱で鍋底の旨みを剥がします。 10. ミキサーにツナ油漬け、3の実と皮、(B)、9を入れ、なめらかになるまで撹拌します。 11. 器に10を広げ、8を盛り付け、4、粗挽き黒こしょうをかけて完成です。 PR 🍳このレシピの詳細・コツはクラシルに掲載しています ▶︎https://www.kurashiru.com/recipes/d41... 📱クラシルアプリ(無料/登録なし)のダウンロードがまだの方はこちら ▶︎https://bit.ly/480bT2I ※アプリ検索窓から「杉本シェフ ポークステーキ」で検索してください🙌 ================================== ▼クラシル公式リンク クラシル公式WEB https://www.kurashiru.com/ Instagram / kurashiru X / kurashiru0119 tiktok / kurashiru.com ================================== 👇帝国ホテル東京の宿泊/レストラン予約はこちらから! ■宿泊予約 https://www.imperialhotel.co.jp/j/tok... ■楽天トラベル予約ページ https://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/2dbd... ■レストラン予約🍽 https://www.imperialhotel.co.jp/j/tok... ■帝国ホテルの特別ディナーのご予約はこちら https://www.imperialhotel.co.jp/tokyo... ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ▼帝国ホテル 杉本雄総料理長👨🍳について ■帝国ホテル 第3代総料理長 杉本 雄 https://www.imperialhotel.co.jp/j/tok... ■帝国ホテル 東京 〒100-8558 東京都千代田区内幸町1丁目1-1 ・帝国ホテルのwebサイト https://www.imperialhotel.co.jp/j/ ・帝国ホテル 公式チャンネル / @imperialhotel_jp_official ・帝国ホテルのInstagram https://www.instagram.com/imperialhot... ・帝国ホテルのFacebook https://www.facebook.com/imperialhote... ※営業時間の詳細は、webサイトまたはホテルヘ直接ご確認ください。 ================================== 👇チェンネル内に、他にもおすすめ動画がたくさん😳! <シェフのレシピ帖> • 【10分でできます】ミシュランシェフが教える最高に簡単でおいしい神レシピ「無限パスタ... <和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫> • 【永久保存版】老舗名門店三代目・野永喜三夫が教える究極の肉じゃが 【日本橋ゆかり三代... <パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道> • 【永久保存版】パスタ世界チャンピオンが教える特製ミートソースパスタの作り方【サローネ... <帝国ホテル|杉本雄料理長> • 【帝国ホテル料理長 直伝】スーパーの鶏もも肉をパリパリジューシーにする焼き方【帝国ホ... <14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木弥平シェフ> • 【失敗しない】14年連続一つ星シェフが教える とろっと濃厚カルボナーラの作り方【ピア... <フレンチの巨匠|三國清三シェフ> • 【フレンチの巨匠】三國清三シェフが教える 10分でできる絶品丼レシピ コンビーフ丼... <中国料理美虎|五十嵐美幸シェフ> • 【プロの自信作】中華料理店が教えるお家で絶品「本格よだれ鶏」の作り方 【中国料理美虎... <料理人城二郎さんのガチレシピ> • 【絶品旨辛パスタ】元ミシュラン二つ星シェフが“食べるラー油“で作る 究極のアラビアー... <伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」|星野晃彦シェフ> • 【家にある食材で】三ツ星名店の哲学を受け継ぐ“フランスの家庭料理“の作り方【ジャルダ... <伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」|中村和成シェフ> • 【オムライスの概念変わります】一流シェフの20年磨いた感性による“新世代オムライス”... <7年連続ミシュラン|後藤祐輔シェフ> • Видео ================================== 0:00/自己紹介.レシピ名発表 0:26/材料紹介.ナスの下処理 3:24/豚肉の下処理 3:39/シェフの包丁のこだわり 4:45/豚肉の火入れ 7:03/付け合わせ用ナスと豚肉の仕上げ 9:00/ソースを作る 10:59/盛り付け.完成 11:39/修業時代のエピソード 12:39/試食 ================================== #クラシル #シェフのレシピ帖